2023年，中国餐饮行业和零售行业都经历了显著的波动和变化。以下是相关的详细信息：

餐饮行业

1.整体发展：

2023年，中国餐饮行业收入达到52890亿元，同比增长20.4，这是中国餐饮市场收入首次突破5万亿元大关。

新增餐饮注册量高达318万家，注吊销量为139万家，显示出餐饮行业的“报复性开店”现象。

2.新开与关店情况：

2023年全国新开餐饮门店数高达298万家，开店率达到43。

2023年全年新关店数达到了354万家，闭店率高达51。

3.重点企业：

绿茶集团在2023年开设了89家新餐厅，门店总数增至360家。

“趁烧”计划在2023年开出至少20家门店，首批门店选址于北上广深等超一线及新一线城市。

零售行业

1.新开商场数量：

2023年全国新开商业项目超过560个，其中购物中心384个，独立百货10个。

上海以45个新开商场数量位居榜首，北京新开29个。

2.区域分布：

江浙沪、华南和京津冀地区仍然是新开商场的主要产出地。

华东地区新开购物中心数量达160座，其中158座开在三线及以下城市。

3.知名品牌：

万达、新城、万科（含印力）、华润、龙湖等知名商业地产集团在2023年有多个项目开业。

2023年，中国餐饮行业和零售行业都经历了显著的扩张和调整。尽管餐饮行业出现了大量新开店，但也伴随着高关店率。零售行业在2023年也迎来了大量新开商场，显示出市场的活力和韧性。你知道吗？2023年餐饮界可是热闹非凡，各大品牌纷纷发力，新开门店的数量简直让人眼花缭乱！今天，就让我带你一起揭秘那些在2023年崭露头角的新开品牌，看看它们是如何在竞争激烈的餐饮市场中杀出重围的！

一、汉堡王：拓店狂潮背后的隐忧

说起汉堡王，2023年绝对是它的大年。全国新开门店近400家，在营门店增长近30，这可是汉堡王近几年来拓店最快的一年！不过，这背后却隐藏着一些不容忽视的隐忧。

首先，快速扩张的代价是关店数量的激增。2024年，汉堡王关店数量激增，并出现近年来在营门店的首次下滑。其中，新开的近400家门店的12个月门店存活率仅为93，远低于之前的98。这批新店中，有40多家门店在不到一年的时间里就已经关闭，贡献了2024年关店总数的15以上。

其次，下沉市场的竞争力下滑也是关店的重要原因。在四五线城市，汉堡王的关店率接近40，贡献了近15的关店。看来，汉堡王在下沉市场的尝试并不成功，门店的分布反而进一步收缩到二线及以上城市。

竞争因素也不容忽视。肯德基、麦当劳等竞争对手的侵蚀，以及塔斯汀的快速崛起，都对汉堡王造成了不小的压力。尽管如此，从关店数据分析来看，竞争品牌对其的关店影响并不算显著。

二、瑞幸咖啡：一年开万店，3亿用户，300亿营收

与汉堡王相比，瑞幸咖啡在2023年的表现可谓是风生水起。截至2024年最后一天，瑞幸咖啡门店数量已达到21410家，有3亿客户，月活7985万。

2020年，瑞幸自曝财务造假，上市不满一年就退市。在郭谨一的带领下，瑞幸咖啡在短短几年间实现了惊人的复苏。2023年，瑞幸门店数量超过22000家，营收超过300亿元。

瑞幸的成功离不开其“唯快不破”的策略。郭谨一认为，中国咖啡市场还有很大的发展空间。据统计，我国人均年咖啡消费杯数从2016年的9杯增长到了2023年的16.7杯，但仍与世界主要咖啡消费国存在差距。

此外，瑞幸咖啡还通过联名、新品推出等方式，吸引了大量消费者。2020年至2023年，瑞幸咖啡营收分别为40.3亿元、79.7亿元、132.9亿元、249.0亿元，2024年前三季度营收248.6亿元，同比增长39.4。

三、LadyM：网红甜品归来，内地直营首店落地上海

网红甜品品牌LadyM在2023年也迎来了新的发展。近日，LadyM在上海开出中国内地直营首店。这家高端甜品烘焙品牌以千层蛋糕为主打产品，每块蛋糕定价在70元上下，6寸蛋糕超500元。

2017年，LadyM在内地开了首家代理门店，但后来因种种原因关闭。如今，LadyM再次回归，以直营店的形式重新进入中国市场。据悉，新开的直营店延续了LadyM此前的蓝白风格，主打产品仍是千层系列，有新增口味，部分产品价格微涨。

四、幸运咖：90后小伙半年开7家门店

在青海，一位90后小伙小马在2023年冬开起了第一家幸运咖。开业第一天，就迎来了意想不到的收入。多莓冰茶、椰椰拿铁成为小城居民的最爱。从2023年11月到2024年4月，仅半年时间，小马就开出了7家幸运咖门店。

小马的成功离不开蜜雪集团完善的物流体系。最初，物料需要从河南温县的仓库发出，全程约2000公里。随着业务的扩展，蜜雪集团开放了兰州仓，服务范围覆盖新疆、青海、宁夏、内蒙古、西藏五大地区，配送周期缩短至3—4天。

五、2023新开品牌：餐饮市场的未来之星

2023年，餐饮市场涌现出众多新开品牌，它们在竞争激烈的市场中脱颖而出，成为未来之星。这些品牌不仅为消费者带来了更多选择，也为餐饮行业注入了新的活力。

当然，新开品牌要想在市场中站稳脚跟，还需要不断提升自身实力，优化产品和服务，才能在未来的竞争中脱颖而出。而对于消费者来说，这些新开品牌的出现，无疑为我们的生活带来了更多美好体验。